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椒盐凤尾虾
来自 菜肴库 · 源编号 13369
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
海虾 90g小麦面粉 20g鸡蛋白 30g鸡蛋 60g精盐 2g味精 1g花生油 3g胡椒粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1243.3 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 281 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 30.2 g | 50% |
| 脂肪 | Fat | 9.2 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.7 g | 7% |
做法
- 1、将大海虾剥去头、壳、留尾、剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
- 2、虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结腌渍10分钟；
- 3、鸡蛋、蛋清磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
- 4、炒锅置旺火上，下油烧六成热时，将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色、起锅装盘；