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椒丝腐乳通菜
来自 菜肴库 · 源编号 13371
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蕹菜 100g精盐 2g腐乳 3g菜籽油 3g辣椒 60g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 972 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 63 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 3.0 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.7 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.2 g | 2% |
做法
- 1、通心菜洗干净、有根的去根、没根的分好菜茎和菜尾；
- 2、青红椒切粗丝、蒜头剁碎、腐乳取出备用；
- 3、腐乳加入少许腐乳汁、捣成酱；
- 4、热锅、倒入适量油、油要比平常炒菜多一点、通心菜比较吃油、油不够了很容易变黑；
- 5、油热时候、倒入一半青红椒丝和全部蒜蓉；
- 6、爆香后加入腐乳酱翻炒；
- 7、腐乳炒出香味后、倒入通心菜梗、大火翻炒、1分钟内即可断生；
- 8、菜梗将要全部断生时、加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒；
- 9、翻炒均匀、调入少许盐、不需多、因为腐乳有咸味、味道适合、菜熟即可装盘食用；