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椒麻四季豆
来自 菜肴库 · 源编号 13373
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
四季豆 100g辣椒 30g酱油 5g五香醋 3g味精 1g芝麻油 3g辣椒酱 3g白砂糖 2g菜籽油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1407.5 mg | 70% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 104 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 3.1 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.7 g | 4% |
做法
- 四季豆 ，辣椒 ，酱油 ，五香醋 ，味精 ，油 ，辣椒酱 ，白砂糖 ，菜籽油 ，精盐
- 1、大蒜、葱分别洗净均切成末；将锅烧热后转至小火，放入青、红椒干煸至熟透，捞出，切成细末；
- 2、蒜末、葱末、调味料（花椒粉3克、辣椒油3克、油3克、白糖2克、味精1克、酱油膏5克、冷开水5克、醋酸3克）及辣椒末搅拌成椒麻酱汁；
- 3、油锅烧热，放进四季豆过炸一下后捞出，排在盘中，最后，淋上椒麻酱汁即可；