← 返回列表
椒麻鸡
来自 菜肴库 · 源编号 13374
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g精盐 2g色拉油 3g酱油 5g鸡精 1g芝麻油 3g花椒 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1327.1 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 213 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 20.9 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 13.0 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.7 g | 1% |
做法
- 1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后、洗净；
- 2、锅中放入适量清水、最好能没过鸡、冷水时将鸡放入汤锅中、水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出；
- 3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出、沥干水分；
- 4、将鸡肉分解、斩成约4厘米长、1.3厘米宽的块、码放在盘中；
- 5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中、放入酱油、油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可；