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茭白烧腊肉
来自 菜肴库 · 源编号 13382
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茭白 100g腊肉 50g绵白糖 5g酱油 5g香菇 20g精盐 2g色拉油 3g鸡粉 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1652.9 mg | 83% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 332 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 7.9 g | 13% |
| 脂肪 | Fat | 27.8 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.2 g | 5% |
做法
- 茭白 ，腊肉 ，绵白糖 ，酱油 ，香菇 ，精盐 ，油 ，鸡粉
- 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用；
- 2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出；
- 3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可；；