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茭白肉丁
来自 菜肴库 · 源编号 13383
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
茭白 100g猪肉 25g胡萝卜 25g色拉油 4g精盐 2g味精 2g淀粉 10g绵白糖 3g瓦罐鸡汤 30g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1076.6 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 213 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 6.7 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 12.5 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.0 g | 7% |
做法
- 茭白 ，猪肉 ，胡萝卜 ，油 ，精盐 ，味精 ，淀粉 ，绵白糖 ，瓦罐鸡汤
- 1、将茭白削去外皮洗净，同里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁和精盐腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆；
- 2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒，再下入胡萝卜丁炒匀；
- 3、下入菱白丁炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁、加汤、精盐、白糖炒匀至熟；
- 4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成；