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茭白青椒炒里脊
来自 菜肴库 · 源编号 13384
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茭白 50g猪肉 50g甜椒 50g精盐 2g香醋 3g色拉油 3g酱油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 995.9 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 219 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 9.0 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 18.3 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.6 g | 2% |
做法
- 茭白 ，猪肉 ，甜椒 ，精盐 ，香醋 ，油 ，酱油
- 1、茭白洗净削去老根、切成细丝待用；姜切丝、葱切丁，青椒洗净切成细丝待用；猪里脊肉洗净切成细丝待用；
- 2、把切好的里脊肉丝放入小碗中，加入约料酒、少量淀粉、油朝着一个方向抓匀；
- 3、锅置火上加入油，油温约7成热时放入姜丝炸香；
- 4、姜丝炸至金黄色时用锅铲捞出弃之，然后再下入葱花炸香；
- 5、放入里脊肉丝翻炒均匀，当肉丝全部变色后，加入少量的味极鲜酱油翻炒均匀；
- 6、放入茭白丝翻炒均匀，接着放入醋翻炒，当茭白稍变软时，加入适量的盐翻炒均匀；
- 7、再放入青椒丝翻炒几下，即可出锅装盘；