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茭白炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13399
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡蛋 100g茭白 100g核桃油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 923.5 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 192 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 11.8 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.3 g | 3% |
做法
- 1、将茭白去皮，洗净；
- 2、茭白切成丝；
- 3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀；
- 4、起锅烧油，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；
- 5、另起锅放入油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可；