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酱猪蹄
来自 菜肴库 · 源编号 13402
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 150g精盐 2g酱油 3g冰糖 2g小葱 10g
常用份量
1块 ≈ 50g1份 ≈ 90g1小碗 ≈ 80g1大碗 ≈ 200g1份 ≈ 120g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1111.5 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 403 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 34.3 g | 57% |
| 脂肪 | Fat | 28.2 g | 47% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.8 g | 1% |
做法
- 猪蹄 ，精盐 ，酱油 ，冰糖 ，小葱
- 1、猪蹄洗净，从中间劈开，再斩断；
- 2、把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水；
- 3、猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来；
- 4、把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住；
- 5、在里面倒入开水，锅里放入姜片和大葱段，煮十分钟后取出；倒入料酒，盖上盖子焖中小火一个小时，倒入酱油上色；
- 6、调好味后盖上锅盖，再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂；