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酱香腔骨
来自 菜肴库 · 源编号 13416
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
精盐 2g白砂糖 5g猪肘棒 150g腐乳 10g黄酱 10g色拉油 3g
常用份量
1适量 ≈ 50g1块 ≈ 150g1小块 ≈ 60g1大块 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1513 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 447 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 27.1 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 27.9 g | 47% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.7 g | 7% |
做法
- 精盐 ，白砂糖 ，猪肘棒 ，腐乳 ，黄酱 ，油
- 1、腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用；
- 2、油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳、盐、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒；
- 3、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时；
- 4、出锅前大火收浓汤汁；