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酱烧肥肠
来自 菜肴库 · 源编号 13424
基本信息
- 分类
- 畜肉类,禽肉类
主要配料
猪大肠 100g辣椒 10g黄酱 10g色拉油 3g白砂糖 3g瓦罐鸡汤 20g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1313.9 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 258 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 8.5 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 22.3 g | 37% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.0 g | 2% |
做法
- 猪大肠 ，辣椒 ，黄酱 ，油 ，白砂糖 ，瓦罐鸡汤 ，精盐
- 1、肥肠切成斜段，大蒜剁成茸状；
- 2、油锅烧热，把切好的肥肠过油炸一下捞出；
- 3、炒锅上火，放入少许底油，放黄酱、蒜蓉略炒，同时下入料酒、姜、葱、白糖、鲜汤、青尖椒、肥肠，慢火入味，旺火收汁，最后使酱汁裹在肥肠上装盘，撒上红椒点缀；