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酱烧大黄鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13425
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鱼 100g黄酱 10g小麦面粉 20g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1大份 ≈ 300g1小份 ≈ 100g1条 ≈ 350g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1267.9 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 210 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 22.0 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.1 g | 6% |
做法
- 黄鱼 ，黄酱 ，小麦面粉 ，精盐 ，油
- 1、黄鱼洗净，在鱼身两侧斜划几刀、裹面粉；姜丝、葱段、蒜末、辣椒切好备用；
- 2、锅中放油，烧至180℃，放黄鱼，油炸至两面金黄，将黄鱼捞出，油倒出；
- 3、利用锅中余油，加适量的蒜末、姜丝、葱、辣椒炒香，加酱卤汁、水、酒，焖制3~5 分钟；
- 4、加少许水淀粉，稍稍收汁，盛出装盘；