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酱烧比目鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13426
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲆 100g精盐 2g色拉油 3g牛肉酱 5g醋 3g酱油 5g绵白糖 5g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1212 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 187 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 21.5 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.8 g | 2% |
做法
- 鲆 ，精盐 ，油 ，牛肉酱 ，醋 ，酱油 ，绵白糖
- 1、清理比目鱼，把鱼正面的皮去掉，鱼反面去鱼鳞；
- 2、葱切段、蒜和姜切片备用；
- 3、把鱼两面裹上面粉；
- 4、油烧热后，放入裹好面粉的鱼，中火煎至两面金黄；
- 5、窄油放入花椒、大料煸香，后放入葱段、姜片、蒜片煸炒；
- 6、放入牛肉酱煸出香味后，点入酱油、醋、料酒、糖、适量盐、适量水，烧开；
- 7、水烧开后，放入鱼，中小火炖煮，炖制汤汁浓稠后，放些油出锅；