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酱牛肉牛肚
来自 菜肴库 · 源编号 13430
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g牛肚 100g老抽 2g生抽 2g冰糖 5g黄酱 5g五香粉 5g精盐 2g色拉油 3g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1547.4 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 262 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 36.9 g | 62% |
| 脂肪 | Fat | 7.6 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.9 g | 4% |
做法
- 牛肉 ，牛肚 ，老抽 ，生抽 ，冰糖 ，黄酱 ，五香粉 ，精盐 ，油 ，鸡精
- 1、用冷水泡牛肉、牛肚4小时，中间换次水；加入料酒、生姜，将牛肉牛肚煮开，去浮沫，汤倒入高压锅，肉用冷水浸泡，使其肉质鲜嫩；
- 2、高压锅加入肉、所有香料、蒜叶、姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖、牛肉酱、十三香；
- 3、高压锅炖30分钟，出锅即可；