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酱焖小鲍鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13433
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲍鱼 150g精盐 2g色拉油 3g鸡精 2g淀粉 10g黄酱 5g瓦罐鸡汤 50g胡椒粉 5g白砂糖 5g
常用份量
1大份 ≈ 90g1小份 ≈ 50g1块 ≈ 20g1盘 ≈ 60g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1937.7 mg | 97% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 238 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 22.8 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 4.7 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 26.5 g | 9% |
做法
- 鲍鱼 ，精盐 ，油 ，鸡精 ，淀粉 ，黄酱 ，瓦罐鸡汤 ，胡椒粉 ，白砂糖
- 1、小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫一下至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
- 2、坐锅点火待油热，放入姜葱蒜等，加入大酱炒香后，依次放入料酒，鸡精，盐，糖胡椒粉，再加入高汤；
- 3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花淋在鲍鱼上即可；