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酱焖嘎牙子
来自 菜肴库 · 源编号 13436
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄颡鱼 100g精盐 2g色拉油 3g酱油 5g黄酱 5g花椒粉 3g香菜 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1508.8 mg | 75% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 172 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.0 g | 4% |
做法
- 黄颡鱼 ，精盐 ，油 ，酱油 ，黄酱 ，花椒粉 ，香菜
- 1、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释；
- 2、将锅烧热放入食用油，放入干红辣椒、八角小火炸上色；
- 3、然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉；
- 4、放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁；
- 5、放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓、撒香菜出锅；