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酱焖白豆腐干
来自 菜肴库 · 源编号 13437
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐干 100g洋葱 50g精盐 2g色拉油 3g黄酱 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1297.9 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 251 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 16.1 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 14.5 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.2 g | 5% |
做法
- 豆腐干 ，洋葱 ，精盐 ，油 ，黄酱
- 1、白豆腐干冷水里清洗下，切成均匀的小块儿；
- 2、洋葱切小片儿，小米辣切稍微大一点的斜段，大蒜生姜切小片儿，葱头洗净切小段；
- 3、小碗里放入料酒、白糖、油、生抽，加少许凉白开调汁；
- 4、锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至两面金黄；
- 5、煎豆干的油留少许，放入生姜、大蒜片、葱头爆香，在放入切好的洋葱、干辣椒段儿、少许花椒炒香；
- 6、放煎好的豆干，稍微拌炒，放入老干妈酱，倒入调制好的酱汁儿，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮；
- 7、感觉汤汁儿收的差不多的时候，放入切好的小米辣，最后放入葱花段就可以出锅啦；