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酱炖跳跳鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13443
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
辣椒 30g草鱼 100g精盐 2g色拉油 3g酱油 5g老抽 5g五香醋 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1472.2 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 160 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 17.7 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 8.3 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.5 g | 2% |
做法
- 辣椒 ,草鱼 ,精盐 ,油 ,酱油 ,老抽 ,五香醋
- 1、葱姜切段、切片备用；
- 2、青红尖椒切段备用；
- 3、跳跳鱼去内脏清洗干净后，加入料酒腌制10分钟去腥；
- 4、锅中倒入底油，油热后放入花椒、八角，待其变黑后捞出，放入葱、姜段将锅爆香；
- 5、锅爆香后，倒入酱油；
- 6、翻炒两下，倒入热水，大火将水烧开；
- 7、开锅后放入腌好的跳跳鱼，并依次加入盐、老抽、米醋调味；
- 8、之后放入大蒜、放入青红椒，中火将鱼炖煮10分钟即可；