← 返回列表
酱大棒骨
来自 菜肴库 · 源编号 13445
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
精盐 2g冰糖 10g生抽 2g酱油 2g甜面酱 5g五香粉 4g猪肘棒 120g色拉油 3g
常用份量
1适量 ≈ 50g1块 ≈ 150g1小块 ≈ 60g1大块 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1231.5 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 387 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 20.3 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 22.5 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 25.7 g | 9% |
做法
- 精盐 ,冰糖 ,生抽 ,酱油 ,甜面酱 ,五香粉 ,猪肘棒 ,油
- 1、猪大骨清洗干净，放入开水锅中焯烫；
- 2、再次水开后，继续焯烫分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净；
- 3、准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香；
- 4、转小火，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水、老抽、生抽、冰糖，转大火烧开；
- 5、将洗净的猪大骨放入炖锅；
- 6、将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，约1.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可；