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酱爆茄子
来自 菜肴库 · 源编号 13449
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 140g甜椒 50g生抽 5g老抽 5g绵白糖 5g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1458.8 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 95 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 2.6 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.4 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.0 g | 5% |
做法
- 茄子 ,甜椒 ,生抽 ,老抽 ,绵白糖 ,精盐 ,油
- 1、将茄子去两头手掰成块，青椒切片，姜块拍碎；
- 2、生抽和老抽调和成混合酱油备用；
- 3、热锅起油，开中火，先放入姜块，煸出香味后捞出；
- 4、倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明，完全变软后加入糖、青椒继续煸炒；
- 5、最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘；