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酱香烧茄子
来自 菜肴库 · 源编号 13450
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g豆瓣酱 7g猪肉 50g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1240.9 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 229 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 9.7 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 18.8 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.1 g | 2% |
做法
- 茄子 ,豆瓣酱 ,猪肉 ,精盐 ,油
- 1、将茄子去两头手掰成块，青椒切片、姜块拍碎；
- 2、生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用；
- 3、热锅起油，开中火，先放入姜块，煸出香味后捞出；
- 4、倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明、完全变软后，加入糖、青椒继续煸炒；
- 5、最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘；