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酱爆回锅肉
来自 菜肴库 · 源编号 13451
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 100g青尖椒 50g豆腐干 20g味精 2g豆瓣酱 5g芝麻油 2g精盐 2g豆油 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1376.2 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 431 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 20.0 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 36.9 g | 62% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.9 g | 2% |
做法
- 猪肉 ,青尖椒 ,豆腐干 ,味精 ,豆瓣酱 ,油 ,精盐 ,豆油
- 1、五花肉切薄片，平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴油，将油逼出；
- 2、不时用铲子拨拨、不要粘锅，煎至瘦肉金黄，肥肉透明盛出待用，油留锅中；
- 3、下葱白爆锅；
- 4、加羊角椒片、青红椒末，快速翻炒断生；
- 5、加入焯熟的豆干片和五花肉片；
- 6、迅速加入黄豆焖酱翻炒均匀出锅；