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酱爆豆角
来自 菜肴库 · 源编号 13452
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆角 100g豆瓣酱 5g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1090.4 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 70 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 3.2 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.6 g | 3% |
做法
- 1、豆角洗净掰成差不多长的，把水控干；
- 2、起锅倒入适量油，四五成热时倒入豆角炸软至表皮起皱；
- 3、锅底留一点点油，下入蒜末炒香后，倒入郫县豆瓣酱和海天豆瓣酱炒出红油，加入老抽、生抽、耗油、一点点糖和水，然后把豆角倒入锅里翻炒均，加点鸡精即可；