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豇豆蒸面
来自 菜肴库 · 源编号 13454
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
面条 60g牛肉 50g豇豆 60g鸡蛋 60g精盐 2g色拉油 3g番茄 20g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 917.8 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 370 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 25.4 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 10.1 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 46.6 g | 16% |
做法
- 面条，牛肉 ,豇豆 ,鸡蛋 ,精盐 ,油 ,番茄
- 1、牛肉切丁，蒜姜切丁放一起，红辣椒葱切小块，豇豆切好，西红柿两个切丁尽量留住汁再放一勺盐化汁；
- 2、油热，放入鸡蛋，金黄捞出备用；
- 3、火关小，放入蒜姜炒一会，开大火放入牛肉，加入盐花椒各两勺、胡椒一勺、酱油一勺，爆炒；
- 4、爆炒至牛肉熟再放入红辣椒和葱，至辣椒脆；
- 5、放入鸡蛋和西红柿，西红柿炒至汁全出来，不断翻炒；
- 6、加入豇豆不断翻炒至豇豆熟，再加水淹没菜，开小火，放上篦子；
- 7、篦子上放入手工面，尽量抖散，盖上锅盖，转小火，闷至10～15分钟；