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姜汁虾爬子
来自 菜肴库 · 源编号 13455
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
长毛对虾 100g精盐 2g芝麻油 3g白醋 5g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1006.5 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 144 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 18.5 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.0 g | 1% |
做法
- 长毛对虾 ,精盐 ,油 ,白醋 ,油
- 1、将虾爬子刷洗干净；
- 2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质；
- 3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊、取花椒油；
- 4、姜末、盐、白醋、油拌匀，倒入花椒油调匀；
- 5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸；
- 6、下入虾爬子焯熟、捞出；
- 7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中、蘸食姜汁即可；