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姜汁热窝鸡
来自 菜肴库 · 源编号 13456
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 150g精盐 2g色拉油 3g胡椒粉 1g淀粉 20g味精 3g陈醋 5g芝麻油 5g姜 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1170.2 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 379 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 32.6 g | 54% |
| 脂肪 | Fat | 18.1 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.3 g | 7% |
做法
- 鸡 ,精盐 ,油 ,胡椒粉 ,淀粉 ,味精 ,陈醋 ,油 ,姜
- 1、将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内；
- 2、将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中；
- 3、将鸡上笼蒸10分钟取出；将汤倒入另一碗中待用；鸡扣于盘中；
- 4、锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成；