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姜汁豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13463
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 90g鸡胸脯肉 50g香菜 10g杏仁 10g精盐 2g色拉油 3g生抽 5g鸡精 2g淀粉 5g胡椒粉 2g鸡蛋白 30g姜 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1540.8 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 272 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 25.0 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 13.5 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.2 g | 5% |
做法
- 豆腐 ,鸡胸脯肉 ,香菜 ,杏仁 ,精盐 ,油 ,生抽 ,鸡精 ,淀粉 ,胡椒粉 ,鸡蛋白 ,姜
- 1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用；
- 2、坐锅点火入油，到成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可；