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姜葱炒蟹
来自 菜肴库 · 源编号 13466
基本信息
- 分类
- 水产品类
主要配料
河蟹 100g小葱 15g色拉油 3g精盐 2g姜 20g淀粉 5g胡椒粉 5g白砂糖 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 982.9 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 185 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 18.4 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 5.9 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.9 g | 5% |
做法
- 河蟹 ,小葱 ,油 ,精盐 ,姜 ,淀粉 ,胡椒粉 ,白砂糖
- 1、将螃蟹洗净，祛除心肺腮等赃物斩成小件；
- 2、用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀；
- 3、葱切段、姜切丝；
- 4、锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹；
- 5、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用；
- 6、锅内留底油，放入葱姜煸炒出香味；
- 7、倒入螃蟹煸炒，加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡，撒入香葱段即可出锅；