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姜葱爆猪肝
来自 菜肴库 · 源编号 13471
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 100g花生油 4g精盐 2g味精 2g白砂糖 5g淀粉 10g姜 20g大葱 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1022.2 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 290 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 10.0 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 29.9 g | 10% |
做法
- 1、将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒、盐、味精、干淀粉拌和浆匀；
- 2、锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝滑熟取出；
- 3、锅内放姜片、葱段煸香，放入猪肝、加黄酒、盐、味精、胡椒粉、糖、少许清水，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅；