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姜爆鸭肉
来自 菜肴库 · 源编号 13473
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 100g精盐 3g姜 10g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1240.6 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 148 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 15.9 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 5.1 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.4 g | 3% |
做法
- 1、嫩姜洗净切片备用；
- 2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干；
- 3、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，鸭肉开始变干微微发黄的时候，放入姜片继续爆；
- 4、当姜片也开始变干，倒出多余的油，加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水，水收干后即可出锅；