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姜爆鸡
来自 菜肴库 · 源编号 13474
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g精盐 2g花生油 3g鸡精 3g胡椒粉 5g豆瓣酱 5g姜 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1716.3 mg | 86% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 209 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 21.9 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.4 g | 2% |
做法
- 鸡 ,精盐 ,油 ,鸡精 ,胡椒粉 ,豆瓣酱 ,姜
- 1、三黄鸡斩成块、加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片；
- 2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块）、将油烧7成热后、将鸡块倒入炸8分钟左右、直到可以用筷子插入鸡块、然后捞起沥干油备用；
- 3、锅中留适量油、放干花椒、干辣椒、大蒜、然后加入泡椒和泡姜、炒出香味；然后加入郫县豆瓣、炒香后放鸡块、调料酒；
- 4、起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可；