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煎酿鱿鱼筒
来自 菜肴库 · 源编号 13503
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鱿鱼 30g优糯米 100g香菇 30g白米虾 20g色拉油 3g精盐 3g鸡精 2g生抽 5g淀粉 10g芝麻油 3g绵白糖 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1930.1 mg | 97% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 504 kcal | 25% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 7.8 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 90.6 g | 30% |
做法
- 鱿鱼 ,优糯米 ,香菇 ,白米虾 ,油 ,精盐 ,鸡精 ,生抽 ,淀粉 ,油 ,绵白糖
- 1、将糯米加适量水煮熟或者蒸熟，怕腻的话也可用半杯糯米加半杯油粘米一起煮香菇、虾米提前用水泡软；于言表香菇洗净去蒂切碎，虾米剁碎鲜鱿筒撕去表层衣，将筒内部收拾干净，清洗后用姜汁、米酒腌一会锅内加适量油烧热后，将虾米、香菇入锅炒香后，加少许盐调味，关火，把煮好的糯米饭倒入锅内，淋少许麻油，一起拌匀，装入碗内备用
- 2、把糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好
- 3、锅内加适量油烧热，爆香姜片，将鲜鱿筒入锅两面稍煎下，倒入酱汁，盖上锅盖，中火煮-分钟，捞起，稍摊凉，切厚块，摆入碟内，再淋上酱汁即可