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煎焖苦瓜
来自 菜肴库 · 源编号 13507
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 100g味精 2g花生油 3g五香豆豉 5g精盐 2g芝麻油 3g辣椒酱 5g洋葱 50g大蒜 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1370.8 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 130 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 4.1 g | 7% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.9 g | 5% |
做法
- 苦瓜 ,味精 ,油 ,五香豆豉 ,精盐 ,油 ,辣椒酱 ,洋葱 ,大蒜
- 1、苦瓜切成4.5厘米长的筒；
- 2、将切好的苦瓜放入开水锅中焯过、捞出来放到冷水内、去籽、挤干水分；
- 3、挤干水分后改成3厘米宽的块；
- 4、大蒜剥去皮并洗净切片；
- 5、葱切花；
- 6、豆豉用开水泡出味；
- 7、将油烧沸、下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
- 8、再放入大蒜片、盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味、收干汁、放油和葱花、装盘即成；