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煎扒鲭鱼头尾
来自 菜肴库 · 源编号 13518
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲻鱼 150g竹笋 20g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 893.6 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 211 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 28.9 g | 48% |
| 脂肪 | Fat | 10.2 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.7 g | 0% |
做法
- 1、鱼洗净剁成长块；
- 2、以葱段、姜块、冬笋块等配料，用大火煎成柿黄色；
- 3、把煎好的头尾放入兑有佐料的汤锅内，武火扒制，文火收汁，待汁浓鱼熟，色泽红亮既成；