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尖椒兔丁
来自 菜肴库 · 源编号 13521
基本信息
- 适宜人群
- 1,2
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母
主要配料
兔肉 100g酱油 5g精盐 2g淀粉 10g胡椒粉 5g橄榄油 3g辣椒 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1122.1 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 204 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 21.4 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 5.5 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 18.4 g | 6% |
做法
- 兔肉 ,酱油 ,精盐 ,淀粉 ,胡椒粉 ,油 ,辣椒
- 1、兔肉洗净切丁，切小一点；
- 2、切好丁的兔肉，加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味；
- 3、美人椒和长尖椒切成小段；
- 4、青花椒和茴香适量；
- 5、蒜、老姜切成片，大葱切成段；
- 6、热锅下宽油，7成热时滑入兔肉，大火炸3分钟，改中火再炸5分钟，盛出沥干备用；
- 7、入青花椒稍炸至出香味，下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿，入青花椒稍炸至出香味，再下入美人椒和长尖椒；
- 8、下兔肉，翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精，起锅装盘；