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尖椒牛柳
来自 菜肴库 · 源编号 13528
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g辣椒 60g洋葱 30g胡椒粉 5g绵白糖 5g老抽 5g精盐 2g色拉油 3g马铃薯粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1170.9 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 181 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 13.1 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 4.7 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.9 g | 8% |
做法
- 牛肉 ,辣椒 ,洋葱 ,胡椒粉 ,绵白糖 ,老抽 ,精盐 ,油 ,马铃薯粉
- 1、牛里脊切成小条；
- 2、加入姜丝、白糖、鸡精、料酒、、鲜酱油、蚝油1勺、少量盐；
- 3、加入生粉拌匀、表面倒上一层油、放入冰箱冷藏；
- 4、洋葱切丝、尖椒洗净；
- 5、锅烧热，油温烧至七成热、倒入腌好的牛柳翻炒，牛柳滑熟、捞起；
- 6、锅里留底油、烧热，放入尖椒和洋葱翻炒出香味，加入少许盐；
- 7、倒入滑过的牛柳，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蚝油，翻炒均匀即可；