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尖椒炒茄子
来自 菜肴库 · 源编号 13552
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 50g甜椒 50g辣椒 50g精盐 2g酱油 5g白砂糖 4g芝麻油 3g淀粉 5g橄榄油 3g味精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1242 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 135 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 3.0 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 18.2 g | 6% |
做法
- 茄子 ,甜椒 ,辣椒 ,精盐 ,酱油 ,白砂糖 ,油 ,淀粉 ,油 ,味精
- 1、将茄子去皮、切成细长条；
- 2、青、红椒去籽切成细长条；
- 3、炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子、青红椒炒片刻倒入漏勺
- 4、炒锅留少许油，放入蒜泥、姜末、葱花煸香；
- 5、倒入茄子、青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
- 6、用湿淀粉勾芡，淋麻油、即可装盘；