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家乡剁辣椒
来自 菜肴库 · 源编号 13574
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
辣椒 100g大蒜 40g精盐 3g冰糖 10g花椒 10g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1194.7 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 188 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 3.8 g | 6% |
| 脂肪 | Fat | 4.4 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 36.5 g | 12% |
做法
- 辣椒 ,大蒜 ,精盐 ,冰糖 ,花椒 ,油
- 1、红椒洗净，沥干表面水份；
- 2、红辣椒切成大小均匀的椒碎；
- 3、洒入食用盐，腌渍三个小时后把杀出的水份倒掉；
- 4、大蒜切成蒜茸，不用切太碎；
- 5、把切好的蒜茸加入到杀过水的椒碎里，拌均匀；
- 6、拌好的剁椒里加入碎冰糖和花椒，最后淋入白酒稍拌一下；
- 7、腌好的剁椒装入玻璃罐中，表面淋上一些油封口，拧紧瓶盖在阴凉处放置一天后入冰箱冷藏十天后即可食用；