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家常红烧鸡块
来自 菜肴库 · 源编号 13575
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
肉鸡 100g精盐 2g色拉油 3g老抽 2g生抽 2g冰糖 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1100.4 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 459 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 17.0 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 38.4 g | 64% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.3 g | 4% |
做法
- 肉鸡 ,精盐 ,油 ,老抽 ,生抽 ,冰糖
- 1、鸡肉块冲洗干净；
- 2、辅料准备：八角、香叶、冰糖、姜切丝、大蒜拍碎；
- 3、锅里放水、放入鸡肉块和料酒、先焯烫鸡肉块、烫好后、捞起来、冲洗干净；
- 4、热锅热油、放入姜蒜、八角、香叶爆香；
- 5、放入鸡肉块、翻炒片刻、炒干水分；
- 6、加生抽、翻炒均匀；
- 7、倒入老抽、提色；
- 8、倒入适量的开水、加入冰糖、大火烧开后、转小火焖煮、调入少量的盐巴、大火收汁；