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家常麻辣鸡爪
来自 菜肴库 · 源编号 13596
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸡爪 100g花生油 3g精盐 2g豆瓣酱 5g甜椒 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1255.9 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 299 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 25.1 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 19.8 g | 33% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.5 g | 2% |
做法
- 鸡爪 ,油 ,精盐 ,豆瓣酱 ,甜椒
- 1、鸡脚斩段洗净，水开下锅焯水去腥味；
- 2、焯好水的鸡脚捞出来，过凉水沥干水；
- 3、姜切丝，蒜切末备用；
- 4、热油锅炒香姜丝、蒜末，放入焯好的鸡爪煸炒；
- 5、放入少量的盐和郫县豆瓣酱炒匀，放入末过鸡爪的水，盖上锅盖，大火烧开，中火炖煮10-15分钟；
- 6、大火收至汁，放入切好的青椒和少许鸡精调味；