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烩家常豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13599
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 100g猪肉 50g青蒜 10g精盐 2g酱油 2g淀粉 10g豆瓣酱 5g花生油 3g白砂糖 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1238.2 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 337 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 15.4 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 23.7 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.7 g | 6% |
做法
- 豆腐 ,猪肉 ,青蒜 ,精盐 ,酱油 ,淀粉 ,豆瓣酱 ,油 ,白砂糖
- 1、豆腐切片；
- 2、五花切薄片，豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末，坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄；
- 3、锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸出红油后，下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒开大火烹一下，然后放水、白糖、盐；
- 4、放入豆腐开烧，最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个芡即可；