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秘制家常炒排骨
来自 菜肴库 · 源编号 13602
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g酱油 4g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1079.2 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 325 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 17.0 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 28.3 g | 47% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.4 g | 0% |
做法
- 1、排骨切小块，洗净，放开水中煮-分钟，沥干水分；
- 2、姜切-片，葱白切-段，大蒜颗切块，颗大料；
- 3、热锅倒油，放入姜片、大料、大蒜、葱白爆香；
- 4、待调料爆香后，放入沥干水分的排骨爆炒-分钟倒入味极鲜，继续爆炒3-5分钟；爆炒过程中如有粘锅即添加少许水；
- 5、锅中加水刚好没过排骨，大火烧开后转小火慢炖25分钟；；
- 6、加盐少许，转大火收汁；如果水分不多无需转大火，直接加盐收汁即可；
- 7、美味排骨出锅！味道鲜美，口感鲜嫩；