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牛肉炒油菜
来自 菜肴库 · 源编号 13606
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g小白菜 100g彩椒 20g花生油 3g精盐 2g生抽 5g马铃薯粉 5g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1274.8 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 142 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 13.0 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 4.6 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.5 g | 5% |
做法
- 牛肉 ，小白菜 ，彩椒 ，油 ，精盐 ，生抽 ，马铃薯粉 ，白砂糖
- 1、油菜洗净分开叶、梗，切成寸段，牛里脊垂直纹理切成薄片，用水清洗肉中的血水；
- 2、牛里脊用葱姜末、生粉和料酒拌匀；
- 3、中火加热炒锅中的油五成热，滑入牛并用筷子拨散，待牛肉全部变色后迅速取出；
- 4、炒锅留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜（先炒梗再炒叶）翻炒片刻后，加入牛肉片、彩椒、酱油、盐、白砂糖、蚝油一起翻炒均匀即可出锅；