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家常熬黄花鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13608
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
黄鱼 100g猪肉 30g精盐 2g酱油 3g猪油 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1096.2 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 225 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 22.4 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 14.5 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.1 g | 0% |
做法
- 黄鱼 ,猪肉 ,精盐 ,酱油 ,油
- 1、将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；
- 2、香菜切成3厘米长的段；
- 3、葱、姜切细丝，蒜切片；
- 4、炒勺内放入油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；
- 5、再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；
- 6、再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；
- 7、勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成；