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鲫鱼炖莴苣
来自 菜肴库 · 源编号 13620
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 100g莴笋 100g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 864.1 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 150 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 18.1 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 5.8 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.6 g | 2% |
做法
- 1、 用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干；
- 2、将鲫鱼洗净后，身上划上几刀；
- 3、锅烧热后，用姜将锅底面搽一遍；
- 4、再在锅中倒入少量的油晃动一下， 让油到锅全部表面，将鱼下锅；
- 5、待到鱼定型后，将鱼的另一面煎熟， 两面煎黄定型后加入适量的水和火锅调料；
- 6、盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮七、 八分钟，再加入准备好的滚刀莴苣；
- 7、加入盐等调味料适量，大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面； 汁收到一定时候， 盛入盘中，撒上小葱；