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鲫鱼炖干豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13622
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲫鱼 100g豆腐皮 100g花生油 3g精盐 2g五香粉 5g酱油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1124.2 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 603 kcal | 30% |
| 蛋白质 | Protein | 69.1 g | 115% |
| 脂肪 | Fat | 29.1 g | 49% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.5 g | 7% |
做法
- 鲫鱼 ,豆腐皮 ,油 ,精盐 ,五香粉 ,酱油
- 1、鲫鱼收拾好以后，用刀片几下，倒上料酒和少量盐，腌制30分钟；
- 2、干豆腐切条，然后打扣；
- 3、一小块肥肉切片；
- 4、煎锅里放入油，待五六分色时放入鱼，在鱼放进去抹上淀粉；
- 5、一面好了以后翻过来弄另一面；
- 6、在大勺里倒入油，放入肥肉翻炒，加入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香后然后加入干豆腐扣；
- 7、翻炒后干豆腐后加入鱼，然后倒入水，没过干豆腐就行；
- 8、大火等开锅了以后转小火炖二十分钟，还有汤汁就火大点收汁；
- 9、把干豆腐和鱼盛出来，在剩下的汤汁里放入香菜沫，后把香菜汁倒在鱼上；