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鸡汁扯面
来自 菜肴库 · 源编号 13639
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 100g花生油 3g精盐 2g胡萝卜 30g香菜 10g芝麻油 3g瓦罐鸡汤 100g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1031.7 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 619 kcal | 31% |
| 蛋白质 | Protein | 37.1 g | 62% |
| 脂肪 | Fat | 18.1 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 79.1 g | 26% |
做法
- 1、面粉加水揉好，水要分次加入，面团多揉一会儿揉光滑；
- 2、揉好的面团分成份，抹上油盖上湿毛巾，饧1小时；
- 3、胡萝卜、葱切丝，香菜洗干净随意扯成小段；
- 4、小煮锅加水，放入胡萝卜丝和盐；
- 5、加入太太乐鲜鸡汁；
- 6、1小时后面团将变得非常的柔软，将面团压扁擀薄；
- 7、双手分别抓住面皮两头，将面皮一点点的拉长；
- 8、扯好的面放入煮锅；
- 9、开盖煮2分钟左右，放入葱和香菜，在淋入油；