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鸡鸭血汤
来自 菜肴库 · 源编号 13643
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,汤羹类,孕妇,乳母
主要配料
鸭血 30g鸡血 30g豆腐 30g鸡肝 30g鸡肫 30g鸭肠 30g花生油 3g精盐 2g味精 2g瓦罐鸡汤 100g胡椒粉 5g芝麻油 3g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1377 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 286 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 26.1 g | 44% |
| 脂肪 | Fat | 14.8 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.4 g | 4% |
做法
- 鸭血 ,鸡血 ,豆腐 ,鸡肝 ,鸡肫 ,鸭肠 ,油 ,精盐 ,味精 ,瓦罐鸡汤 ,胡椒粉 ,油
- 1、鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水；
- 2、铁锅用葱姜炝锅后，放入鸡肝、肫、肠等煸炒，后喷入黄酒，加入鲜汤；
- 3、放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成；