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鸡腿炖千张
来自 菜肴库 · 源编号 13655
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g千张 100g花生油 3g精盐 2g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1069.1 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 437 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 44.8 g | 75% |
| 脂肪 | Fat | 26.2 g | 44% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.8 g | 2% |
做法
- 鸡腿 ,千张 ,油 ,精盐 ,鸡精
- 1、鸡腿拿水焯一下，焯的时候放一小段葱；
- 2、千张结和宽粉焯水，不喜欢宽粉可以不放；
- 3、大蒜一切二，葱切段，生姜三片，花椒，八角，桂皮，辣椒放到一起；
- 4、锅中放油，油热以后放入辣椒、蒜、葱、姜、八角、花椒炸香；
- 5、倒入鸡肉翻炒几下后放酱油，盐以及花椒粉、十三香；
- 6、倒入没过鸡肉的开水后，放入半罐啤酒；
- 7、大火炖十分钟后，放入千张结，然后改中火炖十五分钟后放入宽粉；
- 8、快出锅时放两片蒜和几节葱秧，翻炒几下就可以出锅；