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鸡腿炖蘑菇
来自 菜肴库 · 源编号 13656
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 50g平菇 30g马铃薯 30g色拉油 3g精盐 2g生抽 5g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1145.3 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 152 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 11.7 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 6.8 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.7 g | 4% |
做法
- 鸡腿 ,平菇 ,马铃薯 ,油 ,精盐 ,生抽 ,白砂糖
- 1、将鸡腿洗净剁成块状；
- 2、葱切长段、蒜切片、姜切片；
- 3、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜、炒出香味后，放入鸡腿块翻炒；
- 4、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮、大火烧开；
- 5、撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖15分钟；
- 6、土豆去皮、洗净、切滚刀块；
- 7、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖、搅匀、加盖，继续炖15分钟；
- 8、蘑菇去蒂，撕开成条洗净；
- 9、另取一锅，倒入适量水烧开后，放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟；
- 10、捞出蘑菇，用温水冲洗干净；
- 11、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透；
- 12、转大火，收汤汁盛出即可；